食品真空包裝是指根據客戶需求對食品進行的真空包裝，隨著人們生活水平的提高，對食品真空包裝袋也有著越來越高的要求，按其應用的范圍可分為：普通食品包裝袋、真空食品包裝袋、充氣食品包裝袋、水煮食品包裝袋、蒸煮食品包裝袋和功能性食品包裝，食品包裝袋已經是食品加工行業的重要環節，那么，食品真空包裝袋有哪些作用？
1.物理保護
貯藏于包裝袋內的食物需要避免擠壓、撞擊，震動，溫差等現象。可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設計的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質期內的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。
2.分類作用
同一種類的小物件塞入一個包裝里是節省體積的好方法。粉末和顆粒狀物體則需要封裝起來。包裝可以在減少運輸安全風險中發揮重要的作用。包裝袋還可以避免食物歸到其它商品中去。食品包裝還能降低食物被偷吃的可能。一些食品包裝很牢固而且有防偽標識，作用是保護商家的利益免受損失。包裝袋上可以有鐳射標識，特別顏色，短信認證等標簽。另外零售商為預防偷竊，食品包裝袋上貼有電子監控標簽，等消費者拿到店的出口用以消磁。
3.營銷作用
營銷常使用包裝盒標簽鼓勵潛在買家購買商品。包裝設計數十年來已經成為一種舉足輕重和不斷變換的現象。營銷傳播和平面設計應用于外包裝盒和(基于一些原因)銷售展示的亮點。
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